Bò bít tết là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng được nhiều người ưa thích. Hôm nay, bài viết sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm món bò bít tết bằng chảo mềm ngon không thua kém nhà hàng với cách làm vô cùng đơn giản. Cùng vào bếp thực hiện món chiên này nhé!
Nguyên liệu làm Bò bít tết
Cho 3 người
Thịt bò 360 gr
Trứng gà 3 quả
Cà chua 200 gr
(3 quả)
Khoai tây 500 gr
Dưa leo 1 quả
Hành tây 1 củ
Tỏi 1.5 củ
Gừng 1/2 củ
Lá kinh giới 1 ít
Bột năng 1 muỗng canh
Bơ lạt 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 10 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bò bít tết là gì?
Bò bít tết (tiếng Anh là Beef steak) - một món ăn được ưa chuộng tại Âu châu và nhất là Mỹ châu, đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
Cách chế biến Bò bít tết
Nguyên liệu làm Bò bít tết
Cho 3 người
Thịt bò 360 gr
Trứng gà 3 quả
Cà chua 200 gr
(3 quả)
Khoai tây 500 gr
Dưa leo 1 quả
Hành tây 1 củ
Tỏi 1.5 củ
Gừng 1/2 củ
Lá kinh giới 1 ít
Bột năng 1 muỗng canh
Bơ lạt 1 muỗng canh
Giấm 1 muỗng canh
Dầu hào 2 muỗng canh
Rượu trắng 1 muỗng canh
Nước cốt chanh 1 muỗng canh
Nước tương 2 muỗng canh
Dầu ăn 10 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít
(muối/ tiêu xay/ đường)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Bò bít tết là gì?
Bò bít tết (tiếng Anh là Beef steak) - một món ăn được ưa chuộng tại Âu châu và nhất là Mỹ châu, đồng thời cũng là món ăn khá quen thuộc trong phong cách ẩm thực hiện đại của người Việt.
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi, không phải đỏ sẫm.
- Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
- Không mua những miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì khó kiểm định được chất lượng thịt.
Cách chế biến Bò bít tết
- 1
Sơ chế, ướp thịt bò
Thịt bò sau khi mua về, dùng dao nhọn để lọc bỏ gân và không cần bỏ mỡ bò để món bít tết thơm hơn.
Sau đó, dùng khăn giấy khô lau sạch miếng thịt rồi cắt thịt thành miếng to lát dày khoảng bằng 1 đốt tay.
Dùng cối giã thịt chuyên dụng để giã miếng thịt cho mềm rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 củ tỏi giã nhỏ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn và 1/2 muỗng canh bột năng.
Trộn đều lên rồi cho thịt bò vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 giờ để thịt thấm đều gia vị.
- 2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Rửa sạch và gọt vỏ khoai tây, sau đó cắt thành thanh nhỏ dài bằng ngón tay. Bắc nồi nước lên bếp, cho khoai tây vào luộc qua với lửa lớn trong vòng 10 - 15 phút. - Mẹo nhỏ: Để khoai tây sau khi chiên giòn hơn, bạn nên luộc khoai tây với 1 ít muối và giấm trắng, sau khi luộc thì ngâm trong nước đá lạnh trong khoảng 5 - 10 phút.
Rửa sạch 3 quả cà chua, lột vỏ hành tây rồi cắt hạt lựu. Bóc vỏ nửa củ tỏi và cạo sạch vỏ 1/2 củ gừng, sau đó băm nhỏ. Dưa chuột rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng vừa ăn.
- 3
Chiên thịt bò
Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (hoặc 1/2 muỗng canh bơ) rồi làm nóng với lửa vừa, khi thấy chảo hơi bốc khói thì cho thịt vào rồi tiếp tục cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn nữa.
Lần lượt chiên chín từng mặt thịt bò với lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút rồi gắp ra đĩa và rưới đều lên thịt 1 muỗng canh nước cốt chanh. - 4
Chiên khoai tây và trứng
Tiếp tục sử dụng chảo chiên thịt bò, làm nóng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa rồi đập 3 quả trứng gà vào chiên ốp la trong khoảng 2 phút.
Sau khi cho trứng ra đĩa thì cho thêm 6 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho khoai tây vào chiên khoảng 10 phút cho đến khi khoai tây chín vàng giòn đều.
- 5
Làm nước sốt
Cho 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 ít lá kinh giới và 3 muỗng canh nước lọc vào một cái chén rồi đánh đều lên cho hòa tan.
Bắc nồi lên bếp, làm nóng 1 muỗng canh bơ lạt với lửa vừa rồi cho tỏi và gừng phi thơm trong khoảng 3 phút.
Tiếp theo, cho cà chua và hành tây cắt hạt lựu vào xào chín, sau đó cho hỗn hợp vừa pha ở trên vào, khuấy đều cho đến khi sền sệt thì tắt bếp.
- 6
Thành phẩm
Trình bày thịt bò, dưa leo, khoai tây chiên, trứng gà ốp la và nước sốt lên đĩa là bạn đã có thể thưởng thức rồi.
Thịt bò mềm ngọt, béo thơm, khoai tây giòn giòn, trứng gà ốp la béo thơm đạt chuẩn kết hợp với sốt chua ngọt đậm đà, hòa quyện một cách hoàn hảo. Chắc chắn bữa ăn này sẽ khiến bạn và gia đình vô cùng hài lòng.
