Nhượng quyền quán cà phê từ lâu đã trở thành một hình thức kinh doanh hấp dẫn các nhà đầu tư. Đặc biệt, với những thương hiệu lớn như Highlands Coffee, mô hình này ngày càng trở nên “béo bở” trên thương trường. Vậy làm thế nào để mở quán Highland Coffee nhượng quyền thành công? Hãy cùng GoSELL tìm hiểu câu chuyện của một người kinh doanh khi mới bắt đầu kinh doanh nhượng quyền thương hiệu Highland Coffee.
>>Ngoài Highland Coffee, bạn có thể tham khảo thêm: Chi phí và điều kiện nhượng quyền Cộng cà phê
Tìm mặt bằng mở quán cafe Highlands
Đối với hình thức nhượng quyền highland coffee nên phải tuân theo tiêu chuẩn của Highlands. Nên địa điểm mà tôi hướng đến đó là mặt bằng ở quận 11 và quận 10. Vì 2 quận này được xem là nơi ăn chơi của giới trẻ, được mệnh danh là con đường ăn uống, cứ hễ tối đến là những quán ăn ào ào đón khách.
Tôi chọn mặt bằng quán ngay ngã 4, vì nơi đây sự nhận diện thương hiệu sẽ dễ dàng hơn. với ngay ngã 4 thì cũng sẽ tiện cho việc ghé quán của khách.
Chạy mãi cái Sài Gòn này tôi cũng tìm được một mặt bằng, mặc dù không nằm ở ngã 4 nhưng mà cũng gỡ gạc lại được là nằm ở ngã 3, thôi thì cũng chấp nhận được đi. Mặt bằng cũng tầm 160m², có được cái hầm để xe ở dưới tuy không lớn nhưng cũng có sức chứa tầm 30 xe.
Tôi nhìn cũng khoái, mà tôi lại thắc mắc sao mặt bằng lý tưởng vậy mà lại cho thuê với mức giá cũng bèo nhèo 50tr/tháng. Thế là tôi quyết định dò hỏi xem, thì mới biết mình bị "cò thuê" lừa gạt, vì người dân nơi đây nói, tuyến đường chỗ này 2 tháng nữa sẽ được mở rộng nên nhà nước sẽ lấy vào mặt tiền một khoảng khá nhiều.
Kinh nghiệm tìm mặt bằng nhượng quyền Highlands: Khi đi thuê mặt bằng nên tìm hiểu kỹ, hãy hỏi người dân gần đó những thông tin cần thiết để không bị lừa. Hãy liên hệ trực tiếp với chủ cho thuê chứ đừng qua trung gian. Kẻo lại bị "cò" lừa gạt.
Tìm nhân sự khi mở quán nhượng quyền Highlands
Vì mô hình đặc thù của Highlands là order tại quầy với lại mới đi vào hoạt cho nên tôi thuê nhân sự cho quán như sau:
Thiết kế khi mở quán cafe nhượng quyền Highlands
Về vấn đề thiết kế thì tôi cũng không lo lắng lắm. Vì lúc nhượng quyền cafe Highlands thì tôi được một bản vẽ về thiết kế mặt bằng của Highlands nên không quá đau đầu cho việc thiết kế quán như thế nào cho đẹp.
Điều dễ nhận ra và ấn tượng thực khách ghé chân Highlands coffee, đó chính là không gian nội thất và ánh sáng bố trí khá ấn tượng. Một trong những yếu tố quyết định đến ánh sáng nội thất chính là đèn trang trí.
Quán tôi lựa chọn đèn trang trí bằng vải, tông màu cam chủ đạo, tạo không gian ấm cúng, sự thoải mái và cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Kiểu đèn treo trần hình dáng chóp cụt, vải được gia công xếp ly, tạo hiệu ứng ánh sáng khá đẹp mắt. Ngoài việc cung cấp đủ ánh sáng cần thiết cho thực khách thoải mái làm việc, những chiếc đèn trang trí này cũng tăng sự hài hòa cho không gian tổng thể của quán.
Những màu sắc êm dịu với tông màu hòa hợp sẽ giúp tâm trạng của người dùng trở nên sảng khoái hơn bao giờ hết. Một không gian được khéo léo sử dụng chất liệu ánh sáng sẽ góp phần tiết kiệm năng lượng và tốt cho sức khỏe.
Không gian quán nhượng quyền Highlands coffee
Khác với phong cách đánh sáng toàn bộ không gian như trước đây, quán cafe Highlands có xu hướng nội thất mới chú trọng những vùng sáng – tối riêng biệt để làm điểm nhấn cho không gian.
Điểm nhấn ánh sáng này cũng tạo cảm giác gần gũi, ấm áp hơn. Vậy nên, đèn trang trí bằng vải lụa trở thành sự lựa chọn hàng đầu khi người ta nghĩ ngay đến yếu tố mềm mại, mộc mạc, gần gũi phù hợp với nhiều không gian.
Menu khi mở quán Highlands nhượng quyền
Vì là hình thức nhượng quyền nên menu lẫn công thức sẽ được họ cung cấp cho mình. Có thể nói tôi là một fan trung thành của Highlands từ những ngày còn sinh viên. Nên tôi biết rất rõ menu của Highlands.
Bảng giá trong quán ghi rõ các hạng mục "Cà phê Truyền thống" gồm Cà phê sữa đá giá 29.000 đồng/ly; Cà phê đen đá – 29.000 đồng/ly; Cà phê sữa nóng và đen nóng đều có chung mức giá này.
Với hạng mục thứ hai "Cà phê Espresso", có 6 loại cà phê của nước ngoài đều được chia ra hai loại ly vừa và ly lớn. Chẳng hạn, ly Espresso vừa có giá 44.000 đồng, ly lớn 54.000 đồng.
Cappuccino ly vừa 54.000 đồng, ly lớn 64.000 đồng. Cà phê Latte ly vừa 54.000 đồng và ly lớn 64.000 đồng. Như vậy, giá các loại cà phê truyền thống (cà phê Việt) của Highlands Coffee đã được hạ và hiện tương đương, thậm chí thấp hơn một số quán cà phê kiểu Việt Nam thuần túy khác.
Lấy ví dụ, ly cà phê sữa nóng (nâu nóng theo cách gọi của người Hà Nội) của Highland chỉ có 29.000 đồng, rẻ hơn 6.000 đồng so với một ly nâu nóng được bán tại chuỗi quán Cộng Cà phê.
Chi li ra thì chi phí đầu tư chỗ ngồi tại một quán Highlands chắc chắn cao hơn nhiều so với một chỗ ngồi tại quán Cộng Cà phê. Ở đây không so sánh về giá trị hay đẳng cấp của hai quán, đơn giản vì đây là hai mô hình kinh doanh quán cà phê hoàn toàn khác nhau. Điều này cho thấy là giá của cafe Highlands đã được giảm và đang là sự lựa chọn của nhiều người.
Đăng ký giấy phép kinh doanh
Đăng ký quá dễ dàng vì nhà nước khuyến khích chúng ta làm ăn. “Đút” trước 500k cho trơn tru giấy tờ (nếu không muốn đợi dài cổ). Bởi mới nói, thời buổi này nhờ quan hệ là nhiều mà. Ông nào trên chức bạn thì cứ “mồi” một ít cho nhẹ nhàng, tình cảm. Họ không ngại lấy đâu, nhưng cứ thử “không cho” xem, rồi bạn sẽ thấy.
Quảng cáo khi mở quán cafe Highlands
Theo như hợp đồng nhượng quyền cafe Highlands thì bên họ sẽ hỗ trợ cho việc marketing cho những ngày đầu thành lập quán. Nhưng để duy trì lâu dài thì cũng cần phải một chiến lược lâu dài. Tôi nhớ sực ra là mình sẽ quảng cáo PR cho quán café trên Hot Deal, Cungmua, Chợ Tốt… được huy động tối đa!!!
Mong rằng thông quan bài viết của GoSELL, bạn sẽ có được những kinh nghiệm mở quán cafe nhượng quyền highland coffee cho mình nhé. Bước đầu sẽ khó khăn, nhưng chinh phục nó bằng đam mê là bạn đã thành công rồi đó. GoSELL chúc bạn kinh doanh thành công!
>>Ngoài Highland Coffee, bạn có thể tham khảo thêm: Chi phí và điều kiện nhượng quyền Cộng cà phê
Tìm mặt bằng mở quán cafe Highlands
Đối với hình thức nhượng quyền highland coffee nên phải tuân theo tiêu chuẩn của Highlands. Nên địa điểm mà tôi hướng đến đó là mặt bằng ở quận 11 và quận 10. Vì 2 quận này được xem là nơi ăn chơi của giới trẻ, được mệnh danh là con đường ăn uống, cứ hễ tối đến là những quán ăn ào ào đón khách.
Tôi chọn mặt bằng quán ngay ngã 4, vì nơi đây sự nhận diện thương hiệu sẽ dễ dàng hơn. với ngay ngã 4 thì cũng sẽ tiện cho việc ghé quán của khách.
Chạy mãi cái Sài Gòn này tôi cũng tìm được một mặt bằng, mặc dù không nằm ở ngã 4 nhưng mà cũng gỡ gạc lại được là nằm ở ngã 3, thôi thì cũng chấp nhận được đi. Mặt bằng cũng tầm 160m², có được cái hầm để xe ở dưới tuy không lớn nhưng cũng có sức chứa tầm 30 xe.
Tôi nhìn cũng khoái, mà tôi lại thắc mắc sao mặt bằng lý tưởng vậy mà lại cho thuê với mức giá cũng bèo nhèo 50tr/tháng. Thế là tôi quyết định dò hỏi xem, thì mới biết mình bị "cò thuê" lừa gạt, vì người dân nơi đây nói, tuyến đường chỗ này 2 tháng nữa sẽ được mở rộng nên nhà nước sẽ lấy vào mặt tiền một khoảng khá nhiều.
Kinh nghiệm tìm mặt bằng nhượng quyền Highlands: Khi đi thuê mặt bằng nên tìm hiểu kỹ, hãy hỏi người dân gần đó những thông tin cần thiết để không bị lừa. Hãy liên hệ trực tiếp với chủ cho thuê chứ đừng qua trung gian. Kẻo lại bị "cò" lừa gạt.
Tìm nhân sự khi mở quán nhượng quyền Highlands
Vì mô hình đặc thù của Highlands là order tại quầy với lại mới đi vào hoạt cho nên tôi thuê nhân sự cho quán như sau:
- 4 nhân viên pha chế
- 4 nhân viên phục vụ
- 1 bảo vệ giữ xe
Thiết kế khi mở quán cafe nhượng quyền Highlands
Về vấn đề thiết kế thì tôi cũng không lo lắng lắm. Vì lúc nhượng quyền cafe Highlands thì tôi được một bản vẽ về thiết kế mặt bằng của Highlands nên không quá đau đầu cho việc thiết kế quán như thế nào cho đẹp.
Điều dễ nhận ra và ấn tượng thực khách ghé chân Highlands coffee, đó chính là không gian nội thất và ánh sáng bố trí khá ấn tượng. Một trong những yếu tố quyết định đến ánh sáng nội thất chính là đèn trang trí.
Quán tôi lựa chọn đèn trang trí bằng vải, tông màu cam chủ đạo, tạo không gian ấm cúng, sự thoải mái và cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Kiểu đèn treo trần hình dáng chóp cụt, vải được gia công xếp ly, tạo hiệu ứng ánh sáng khá đẹp mắt. Ngoài việc cung cấp đủ ánh sáng cần thiết cho thực khách thoải mái làm việc, những chiếc đèn trang trí này cũng tăng sự hài hòa cho không gian tổng thể của quán.
Những màu sắc êm dịu với tông màu hòa hợp sẽ giúp tâm trạng của người dùng trở nên sảng khoái hơn bao giờ hết. Một không gian được khéo léo sử dụng chất liệu ánh sáng sẽ góp phần tiết kiệm năng lượng và tốt cho sức khỏe.
Không gian quán nhượng quyền Highlands coffee
Khác với phong cách đánh sáng toàn bộ không gian như trước đây, quán cafe Highlands có xu hướng nội thất mới chú trọng những vùng sáng – tối riêng biệt để làm điểm nhấn cho không gian.
Điểm nhấn ánh sáng này cũng tạo cảm giác gần gũi, ấm áp hơn. Vậy nên, đèn trang trí bằng vải lụa trở thành sự lựa chọn hàng đầu khi người ta nghĩ ngay đến yếu tố mềm mại, mộc mạc, gần gũi phù hợp với nhiều không gian.
Menu khi mở quán Highlands nhượng quyền
Vì là hình thức nhượng quyền nên menu lẫn công thức sẽ được họ cung cấp cho mình. Có thể nói tôi là một fan trung thành của Highlands từ những ngày còn sinh viên. Nên tôi biết rất rõ menu của Highlands.
Bảng giá trong quán ghi rõ các hạng mục "Cà phê Truyền thống" gồm Cà phê sữa đá giá 29.000 đồng/ly; Cà phê đen đá – 29.000 đồng/ly; Cà phê sữa nóng và đen nóng đều có chung mức giá này.
Với hạng mục thứ hai "Cà phê Espresso", có 6 loại cà phê của nước ngoài đều được chia ra hai loại ly vừa và ly lớn. Chẳng hạn, ly Espresso vừa có giá 44.000 đồng, ly lớn 54.000 đồng.
Cappuccino ly vừa 54.000 đồng, ly lớn 64.000 đồng. Cà phê Latte ly vừa 54.000 đồng và ly lớn 64.000 đồng. Như vậy, giá các loại cà phê truyền thống (cà phê Việt) của Highlands Coffee đã được hạ và hiện tương đương, thậm chí thấp hơn một số quán cà phê kiểu Việt Nam thuần túy khác.
Lấy ví dụ, ly cà phê sữa nóng (nâu nóng theo cách gọi của người Hà Nội) của Highland chỉ có 29.000 đồng, rẻ hơn 6.000 đồng so với một ly nâu nóng được bán tại chuỗi quán Cộng Cà phê.
Chi li ra thì chi phí đầu tư chỗ ngồi tại một quán Highlands chắc chắn cao hơn nhiều so với một chỗ ngồi tại quán Cộng Cà phê. Ở đây không so sánh về giá trị hay đẳng cấp của hai quán, đơn giản vì đây là hai mô hình kinh doanh quán cà phê hoàn toàn khác nhau. Điều này cho thấy là giá của cafe Highlands đã được giảm và đang là sự lựa chọn của nhiều người.
Đăng ký giấy phép kinh doanh
Đăng ký quá dễ dàng vì nhà nước khuyến khích chúng ta làm ăn. “Đút” trước 500k cho trơn tru giấy tờ (nếu không muốn đợi dài cổ). Bởi mới nói, thời buổi này nhờ quan hệ là nhiều mà. Ông nào trên chức bạn thì cứ “mồi” một ít cho nhẹ nhàng, tình cảm. Họ không ngại lấy đâu, nhưng cứ thử “không cho” xem, rồi bạn sẽ thấy.
Quảng cáo khi mở quán cafe Highlands
Theo như hợp đồng nhượng quyền cafe Highlands thì bên họ sẽ hỗ trợ cho việc marketing cho những ngày đầu thành lập quán. Nhưng để duy trì lâu dài thì cũng cần phải một chiến lược lâu dài. Tôi nhớ sực ra là mình sẽ quảng cáo PR cho quán café trên Hot Deal, Cungmua, Chợ Tốt… được huy động tối đa!!!
Mong rằng thông quan bài viết của GoSELL, bạn sẽ có được những kinh nghiệm mở quán cafe nhượng quyền highland coffee cho mình nhé. Bước đầu sẽ khó khăn, nhưng chinh phục nó bằng đam mê là bạn đã thành công rồi đó. GoSELL chúc bạn kinh doanh thành công!