BẾP CÔNG NGHIỆP INOX VIỆT NAM
Sắp xếp thiết bị cho khu vực bếp công nghiệp hợp lý là một yêu cầu cần thiết trong thiết kế nhà hàng khách sạn, nhà máy, xí nghiệp… Cần sắp đặt khu bếp đúng chức năng, đúng từng bước khi dùng. Như vậy sẽ giúp giảm thời gian xử lý và chế biến món ăn, giảm chi phí vận hành, tiết kiệm không gian bếp. Vậy làm thế nào để thiết kế bếp công nghiệp đạt chuẩn theo quy định?
Thiết kế bếp công nghiệp giá rẻ cần lưu ý điểm gì?
Bếp ăn công nghiệp là khu bếp bao gồm hệ thống các thiết bị được thiết kế riêng biệt. Những thiết bị trong khu vực bếp được bày trí theo quy tắc nhất định, nhằm bảo đảm nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Bếp công nghiệp thường phục vụ với số tượng từ 20, 50 người cho tới hàng ngàn người trong mỗi lần ăn uống. Bếp phải bảo đảm các tiêu chí quan trọng: Có thể nấu được thức ăn với số lượng lớn trong khoảng thời gian ngắn nhất; Đồng thời chấp hành nghiêm chỉnh những yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm; Nhằm đảm bảo vệ sinh, các công đoạn được thực hiện khép kín từ khâu sơ chế, tới khi thức ăn đã được hoàn thành.
Nguyên tắc cần biết trước khi lắp đặt bếp ăn công nghiệp
Lắp đặt bếp tuân thủ HACCP
Theo Wikipedia, HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra tiếng Việt có nghĩa là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), là những nguyên tắc được dùng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều quốc gia trên thế giới áp dụng bắt buộc tuân theo trong quy trình xử lý và chế biến thực phẩm. HACCP được giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX mang số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003, và tiêu chuẩn quốc gia tại Việt Nam tương đương là TCVN 5603:2008.
Quy tắc bếp một chiều
Khu bếp một chiều được hiểu là cách sắp xếp hướng đi của con người và nguyên liệu trong bếp theo một chiều đi. Nhân viên bếp và vật liệu phải được di chuyển theo một hướng nhất định. Điển hình như, khu vực bảo quản đồ khô và lạnh thường ở gần khu vực tiếp nhận. Những khu vực xử lý chất thải phải tách biệt với khu vực chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn. Các món ăn đã hoàn thiện sẽ được đặt sang một bên. Chén đĩa khay bẩn sẽ được vào khu bếp ở vị trí khác. Đây được gọi là Quy tắc 1 chiều trong thi công bếp công nghiệp, giảm tối đa sự nhầm lẫn, đảm bảo một hệ thống bếp được hoạt động đúng quy trình và có trật tự.
Nhà thầu thiết kế bếp ăn công nghiệp giá rẻ tại Việt Nam
Sau thời gian hơn 17 năm hoạt động và phát triển, công ty Hà Tiên đã thực hiện nhiều dự án thiết kế và thi công bếp công nghiệp cao cấp, điển hình như: hệ thống nhà hàng café RuNam, chuỗi nhà hàng café Terrace, khu du lịch Đại Nam, Nhà hàng Thủy tạ Đầm Sen, bếp ăn Acecook, Obayashi, Rohto, bếp ăn công nghiệp dầu khí PVC – Idico,…
Công ty TNHH SX & TM Hà Tiên có đội ngũ các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong tư vấn, thiết kế và thi công. Tư vấn lựa chọn thiết bị bếp, thiết bị quầy bar phù hợp với nhu cầu, quy mô phục vụ.
CÔNG TY TNHH SX -TM HÀ TIÊN
Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM
Hotline: 0932699924 - 02866503437
Sắp xếp thiết bị cho khu vực bếp công nghiệp hợp lý là một yêu cầu cần thiết trong thiết kế nhà hàng khách sạn, nhà máy, xí nghiệp… Cần sắp đặt khu bếp đúng chức năng, đúng từng bước khi dùng. Như vậy sẽ giúp giảm thời gian xử lý và chế biến món ăn, giảm chi phí vận hành, tiết kiệm không gian bếp. Vậy làm thế nào để thiết kế bếp công nghiệp đạt chuẩn theo quy định?
Bếp ăn công nghiệp là khu bếp bao gồm hệ thống các thiết bị được thiết kế riêng biệt. Những thiết bị trong khu vực bếp được bày trí theo quy tắc nhất định, nhằm bảo đảm nhiều tiêu chuẩn khác nhau. Bếp công nghiệp thường phục vụ với số tượng từ 20, 50 người cho tới hàng ngàn người trong mỗi lần ăn uống. Bếp phải bảo đảm các tiêu chí quan trọng: Có thể nấu được thức ăn với số lượng lớn trong khoảng thời gian ngắn nhất; Đồng thời chấp hành nghiêm chỉnh những yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm; Nhằm đảm bảo vệ sinh, các công đoạn được thực hiện khép kín từ khâu sơ chế, tới khi thức ăn đã được hoàn thành.
Nguyên tắc cần biết trước khi lắp đặt bếp ăn công nghiệp
Lắp đặt bếp tuân thủ HACCP
Theo Wikipedia, HACCP (viết tắt của Hazard Analysis and Critical Control Points, được dịch ra tiếng Việt có nghĩa là Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn), là những nguyên tắc được dùng trong việc thiết lập hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. HACCP được nhiều quốc gia trên thế giới áp dụng bắt buộc tuân theo trong quy trình xử lý và chế biến thực phẩm. HACCP được giới thiệu trong tiêu chuẩn của CODEX mang số hiệu CAC/RCP 1-1969, Rev.4-2003, và tiêu chuẩn quốc gia tại Việt Nam tương đương là TCVN 5603:2008.
Quy tắc bếp một chiều
Khu bếp một chiều được hiểu là cách sắp xếp hướng đi của con người và nguyên liệu trong bếp theo một chiều đi. Nhân viên bếp và vật liệu phải được di chuyển theo một hướng nhất định. Điển hình như, khu vực bảo quản đồ khô và lạnh thường ở gần khu vực tiếp nhận. Những khu vực xử lý chất thải phải tách biệt với khu vực chuẩn bị nguyên liệu và nấu ăn. Các món ăn đã hoàn thiện sẽ được đặt sang một bên. Chén đĩa khay bẩn sẽ được vào khu bếp ở vị trí khác. Đây được gọi là Quy tắc 1 chiều trong thi công bếp công nghiệp, giảm tối đa sự nhầm lẫn, đảm bảo một hệ thống bếp được hoạt động đúng quy trình và có trật tự.
Nhà thầu thiết kế bếp ăn công nghiệp giá rẻ tại Việt Nam
Sau thời gian hơn 17 năm hoạt động và phát triển, công ty Hà Tiên đã thực hiện nhiều dự án thiết kế và thi công bếp công nghiệp cao cấp, điển hình như: hệ thống nhà hàng café RuNam, chuỗi nhà hàng café Terrace, khu du lịch Đại Nam, Nhà hàng Thủy tạ Đầm Sen, bếp ăn Acecook, Obayashi, Rohto, bếp ăn công nghiệp dầu khí PVC – Idico,…
Công ty TNHH SX & TM Hà Tiên có đội ngũ các chuyên gia giàu kinh nghiệm trong tư vấn, thiết kế và thi công. Tư vấn lựa chọn thiết bị bếp, thiết bị quầy bar phù hợp với nhu cầu, quy mô phục vụ.
Liên hệ số hotline 0932.699.924 để nhận tư vấn nhanh và chi tiết nhất!
CÔNG TY TNHH SX -TM HÀ TIÊN
Địa chỉ: 247 Hòa Bình, P. Hiệp Tân, Q. Tân Phú, TP. HCM
Hotline: 0932699924 - 02866503437