Cách làm Ô Mai Mơ Xào Gừng Chua Ngọt
Nguyên liệu:
Nguyên liệu:
- 1kg mơ tươi
- 1kg đường
- 500g gừng
- 20g Muối
- 20g Cam thảo
- 20g Phèn chua
- Chọn mơ: Chọn mơ chín mọng, không quá chín hoặc xanh. Loại mơ quá chín có thể làm mất độ giòn và đẹp mắt của ô mai.
- Ngâm mơ: Ngâm mơ vào nước muối loãng khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo.
- Trừng mơ: Đun nước và phèn chua trong nồi, khi nước sôi, trừng mơ qua nước này 2 lần. Điều này giúp làm giảm vị chua và tạo độ giòn cho mơ.
- Rửa mơ: Rửa mơ lại với nước sạch và để ráo.
- Sơ chế gừng: Rửa sạch và cạo vỏ gừng. Sau đó, xay nhuyễn gừng và vắt lấy nước. Bã gừng vẫn giữ lại để sử dụng.
- Đun chảo: Đun nóng chảo, sau đó đổ mơ và nước đường ngâm vào. Lựa chọn chảo có đáy dày để tránh mơ bị cháy.
- Xào mơ: Khi nước trong chảo sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục xào mơ cho đến khi nước sền sệt. Lưu ý không đảo mạnh để tránh mơ bị nát.
- Thêm gia vị: Thêm nước gừng, bã gừng đã xay, và cam thảo vào chảo, đảo đều và đun cho đến khi nước cạn.
- Hoàn thiện: Tắt bếp và để mơ nguội trước khi dùng. Ô mai mơ xào gừng chua ngọt này sẽ mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn với hòa quyện giữa vị chua, ngọt, và cay của gừng.
Đính kèm
-
345.8 KB Lượt xem: 0